KAHPERENGİ OKUMALARI EŞLİĞİNDE ORFOZ RESTAURANT

Kahperengi

Viyana’da olmayı seviyorum. Sabahları kızımı okula bırakırken sabah yürüyüşümü yapıyorum. Yürürken çevremde gördüklerime hayran oluyorum. Herkes birbirine günaydın diyor, gülümsüyor. Yayalara acayip bir saygı var. Trafik kurallı, kornasız ve medeni. Tren ve metrodaki insanlar mis gibi kokuyor. İnsanların ellerinde kitaplar. Çocuklarının sesi çıkmıyor ve her biri birey. Öyle kucakta, korunaklı, sarmalanmış değil çocuklar. Sanırım bunun adı eğitim. Neyse ben bugün on beş gün önce kızlarla yaptığımız küçük tatil kaçamağında okuduğum kitabı ve gittiğimiz Orfoz Restaurant’ı yazmak istiyorum.

Bizim artık geleneksel hale getirdiğimiz küçük grubumuzla Sabrinas Haus kaçamağındayız. Şehrin tantanasından kaçmak iyi geliyor bize. Bu koyda kitaplarımızla doğayla baş başayız. İşte yine nefis deniz önümde, pırıl pırıl güneş yüreğimi ısıtırken Hande Altaylı’nın son kitabı Kahperengi elimde. Hande Altaylı’nın kalemini seviyorum. Kitabı elimden bırakmak istemiyorum. Narin’in narin hayatının örgüsünü ilmek ilmek örerken tanıklık etmek bana ayrı bir tat veriyor. Yeşilçam tadındaki hikaye hiç sıradan değil ama çok bildik. Altaylı’nın gözlemleri, ayrıntıları okunası… Narin, Deniz, Fırat derken bu hikayeyi dizi olarak düşünüyorum. Nefis olurdu bence. Böyle düşünmemin nedeni yanımda Kuzey ve Güney dizisinin senaristi Ece Hanım’ın güneşleniyor olması olabilir mi acaba? Yoksa Zerrin Tekindor’un oteldeki asil varlığı mı?

Deniz ürünlü pilav

Patlıcan bomba

Fırında midye

Türk kahvem, sakızlı suyum ve elimden bırakmak istemediğim bir hikaye. Kızlar yemek vaktinin geldiğini söylüyor. Tapınağımıza gitme vakti. Marmaris Adatepe, Bozburun Sabrinas Haus yanı Orfoz Restaurant. 2003 yılından beri açık olan bu restaurant akşamları servis veriyor; ama biz öğlenleri de şımararak yemek yiyoruz. Rezervasyonsuz yer bulmanız imkansız. Yatların tercih ettiği bu restaurant lezzet ötesi bir yer. Yatlar için koordinatlar 36’ 40.607 N 28’02.908E Öncelikle önünüze atıştırmalık olarak minik sevimli tabaklarda keçi peyniri, füme yılan balığı, ançüez, şaşimi geliyor. Sonra gastronomik orgazma hazır olun. Burada menü yok çünkü yapılan her şeyden yiyorsunuz.

Parmesanlı beşamel soslu istiridye

Anne tatlısı ve krem karamel

Salata

Ev yapımı enfes ekmek

Baby kalamar

Parmesanlı beşamel soslu istiridye (mükemmel), fırında midye (suyuna ekmek dayanmıyor), patlıcan bomba (enfes bir lezzet), ahtapot ızgara (lokum), baby kalamar (bulunmaz bir tat), ızgara karides, tarçınlı deniz ürünleri pilavı (mis gibi kokulu), orfoz balığı ve yemeğe doyulmayan mis domates kokulu salataları. Ev yapımı mis gibi ekmekleri banarak yiyorsunuz kendinizden geçerek. Her birini adeta formülüyle pişiren kimya mühendisi sahiplerini ayakta alkışlıyorum. Tası tarağı toplayıp bu koya yerleşip, resmen yemek laboratuvarı kurmuşlar. Güleryüzleri, kültürleri, lezzetleri hepsi aşk dolu. Yemek doymak için değil, zevk için bu koyda yeniliyor. Önünüzde uçsuz mavi bir deniz sizin iştahınızı arttırıyor. Bu muhteşem yemek şöleni anne tatlısı, krem karamel, yabani kiraz ve dutla son buluyor. Karnınız doymuş, gözünüz aç bir şekilde bakıyorsunuz masaya. Bu yıl sağlık sorunları nedeniyle kapatmak istediklerini söylediler bize çok üzüldük. Umarım onlar kapatmadan tekrar görüşürüz…

Orfoz

Orfoz

Orfoz'un nazik sahipleri

Hande Altaylı kitabı “Bazen başladığın yere dönebilmek için dünyayı dolaşman gerekiyordu” diye bitiyor… Ben de yazımı burada bitiriyorum. Hayatınızdan lezzetler eksik olmasın…

Sabrina's Haus'ta Asım Bey ve biz